Як запобігти харчовим отруєнням під час блекауту: дотримуйтесь правил зберігання та обробки продуктів.

Щодня українці стикаються з численними викликами, одним з яких є періодичні відключення електроенергії на тривалий час. Це створює труднощі, особливо в питанні зберігання продуктів харчування.

Щоб уникнути харчових отруєнь, викликаних порушенням температурного режиму, «Держпродспоживслужба» рекомендує дотримуватись наступних порад:

• при відключенні електроенергії утримуйте дверцята холодильника та морозильної камери закритими, адже в такому разі продукти залишаються безпечними до 4 годин у холодильнику та до 48 годин – у повній морозильній камері (24 години – у напівпорожній морозилці);

• якщо електроенергія відсутня більше 4 годин, краще згрупувати продукти разом у морозильній камері. Температура у холодильнику повинна бути +4°С або нижче, у морозильній камері – не вище -4 °С;

• не пробуйте їжу на смак. Якщо є сумніви щодо її безпечності, краще викиньте її відразу;

• позбудьтеся продуктів, які швидко псуються. Це стосується м’яса, риби, нарізаних фруктів і овочів, яєць, молочних продуктів та їх залишків, якщо вони зберігалися більше ніж 4 години без електроенергії або джерела холоду;

• продукти, температура яких не перевищує +4°С або на яких є крижані кристали, можна безпечно повторно заморозити або приготувати;

• не розморожуйте продукти при кімнатній температурі;

• при зберіганні тримайте окремо сиру їжу від готової, а також зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між готовими та сирими продуктами;

• ретельно просмажуйте або проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця і морепродукти. Страви доводьте до кипіння, щоб вони готувалися щонайменше до 70°С;

• використовуйте чисту або очищену воду – бажано бутильовану питну воду промислового виробництва або воду з перевірених джерел, попередньо піддавши її додатковому кип’ятінню.

Також важливо дотримуватись таких гігієнічних вимог:

1. Мийте руки: перед контактом із продуктами, після відвідування туалету або у разі відсутності води під час вимкнення світла у вашому будинку можна користуватись спиртовмісними санітайзерами для рук або вологими серветками;

2. Дезінфікуйте поверхні: вимийте і продезінфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя, які використовуєте для приготування їжі;

3. Ретельно мийте овочі та фрукти: у випадку відсутності водопостачання, також варто мати запас чистої бутильованої питної води промислового виробництва;

4. Захищайте кухню і продукти від комах, гризунів та інших тварин.