Секрети смачної манної каші: поради від шеф-кухаря. Дізнайтеся, як приготувати цю страву і насолодитися її ніжним смаком!
Манна каша – це смачна і поживна страва, основою якої служить пшенична крупа дрібного помелу. Завдяки своїй універсальності, манка широко застосовується в кулінарії: її використовують у випічці, десертах, макаронах та для панірування. Шеф-кухар Євген Клопотенко ділиться порадами, як приготувати манну кашу смачно.
Які види манки обрати?
Манна крупа поділяється на три основні категорії:
М (м’які сорти пшениці) – ідеальна для каш, десертів та ніжних страв.
Т (тверді сорти пшениці) – відмінно підходить для панірування, додавання в хлібне тісто або в фарш.
ТМ (суміш твердих і м’яких сортів) – універсальний варіант для різноманітних страв.
Пропорції для ідеальної манної каші
Пропорції для приготування манки залежать від бажаної консистенції. Дехто віддає перевагу рідкій манці, тоді як інші, як у дитячих садочках, надають перевагу такій, що повільно сповзає при розділенні ложкою.
Для отримання середньої консистенції, на 2 порції вам знадобиться приблизно 4 столові ложки манки з гіркою на 400 мл рідини. Це може бути манка на воді, яка має нейтральний смак, або на молоці, що більше подобається дітям.
Також ви можете налаштувати смак сіллю та цукром. Класична пропорція для нейтрального смаку – по ¼ ч. л. солі та цукру на 2 порції. Якщо вам подобається солодка манка, додавайте цукор за смаком. Перед подачею не забудьте додати трішки масла.