Як правильно та скільки часу варити яйця: ефективні методи.
Варені яйця є широко використовуваним інгредієнтом у різноманітних салатах, закусках, супах та сніданках. УНІАН надає кілька простих порад, щоб досягти ідеальної консистенції та зберегти апетитний вигляд яєць.
Як підготувати яйця до варіння
Щоб уникнути тріщин на шкаралупі під час варіння, яйця повинні бути кімнатної температури. Для цього вийміть їх з холодильника за годину до приготування і залиште на столі. Якщо часу обмаль, можна опустити їх у теплу воду перед варінням.
Також не забувайте промити яйця під проточною водою перед приготуванням.
Щоб яйця легше очищалися, акуратно проколіть їх тонкою голкою з тупого боку, щоб не пошкодити шкаралупу. Прокол повинен бути на кілька міліметрів, щоб знищити захисну плівку.
Способи варіння яєць
Теплі яйця поміщають у каструлю і заливають холодною водою, так щоб вона їх повністю покривала. Потім доведіть до кипіння і розпочніть відлік часу після закипання.
На плиті час варіння яєць різної консистенції після закипання такий:
- Яйце у мішечок (напіврідкий білок і рідкий жовток) – 3 хвилини.
- Яйце некруто (твердий білок і рідкий жовток) – 6-7 хвилин.
- Яйце круто – 12 хвилин.
Яйця варять на середньому вогні під кришкою.
У мультиварці яйця готують в режимі «варіння» або «суп». Після закипання води виставте таймер на:
- Для яйця некруто – 7 хвилин.
- Для яйця круто – 14 хвилин.
Щоб зварити яйце круто в мікрохвильовій печі, помістіть його в чашку, наповніть водою, додайте чайну ложку солі та поставте в мікрохвильовку на 10 хвилин при потужності 60% або 500 Вт.
В пароварці яйця варяться некруто 10 хвилин, круто – 18 хвилин.
Що робити після варіння яєць
Не варіть яйце більше 20 хвилин, інакше воно стане гумовим і втратить свій смак. Після варіння помістіть яйця в холодну воду на 5-10 хвилин – так вони легше очищаються, а жовток не посиніє. Якщо яйця важко чистити, це означає, що вони зовсім свіжі. Домашні яйця краще тримати в холодильнику не менше 5 днів перед варінням.
Щоб перевірити, чи зварилося яйце, покладіть його на стіл і покрутіть. Сирі яйця обертаються повільно, тоді як варені – швидко через їхню нижчу щільність.