Вам потрібно спробувати цей екзотичний варіант піци! Тонке тісто, соковита начинка та неперевершений смак, який перенесе вас у світ турецької кухні. Дізнайтеся, як приготувати цю смакоту ...
Піде – це смачний та оригінальний варіант традиційної піци, який поєднує тонке тісто, соковиту начинку та спеції, характерні для турецької кухні. Вона має хрустку основу і насичений смак завдяки комбінації м'яса, овочів і трав. Піде – це чудова можливість для тих, хто прагне спробувати щось нове і екзотичне.
Інгредієнти:
для тіста:
- борошно пшеничне – 500 г;
- вода (тепла) – 300 мл;
- соняшникова олія – 2 ст. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль – 1/2 ч. л.;
- дріжджі сухі – 10 г;
для начинки:
- курка (фарш) – 500 г;
- томат (великий) – 1 шт.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- сир (будь-який твердий) – 150 г;
- цибуля – 1 шт.;
- вершкове масло – 1 ст. л.;
- соняшникова олія – 2 ст. л.;
- лимон (сік) – 1/2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- петрушка – 1 пучок;
- сіль та перець за смаком.
Спосіб приготування:
Нагрійте воду до 38 градусів, але не більше, інакше дріжджі не активізуються. Розведіть сухі дріжджі з цукром у теплій воді. Додайте оливкову олію і добре перемішайте. Поступово всипайте борошно та додавайте сіль. Замісіть тісто, воно повинно бути м'яким і липким. Для зручності роботи змастіть руки рослинною олією. Накрийте миску з тестом рушником або плівкою і поставте в тепле місце на деякий час, щоб тісто піднялося, пише шеф-кухар Євген Клопотенко.
Поки тісто підходить, очистіть цибулю і наріжте її маленькими кубиками. Розігрійте сковороду з вершковим маслом та олією і обсмажте цибулю до прозорості. Додайте курячий фарш і, постійно помішуючи, обсмажте до напівготовності. Потім перекладіть в миску.
Наріжте помідор і болгарський перець дрібними кубиками. Додайте ці овочі до фаршу і перемішайте. Дрібно порубайте часник і додайте його разом з нарізаною зеленню до начинки. Посоліть і поперчіть за смаком, влийте сік лимона і добре перемішайте. Натріть твердий сир.
Тісто, що підійшло, викладіть на застелений пергаментом деко. Розрівняйте його в овальний пласт і змастіть олією та томатним пюре. Рівномірно розподіліть начинку і посипте тертим сиром.
Випікайте піцу в розігрітій духовці до золотистої скоринки. Готову страву посипте залишками рубаної зелені.