Суп з квашеної капусти на свинячих реберцях — смачний рецепт для вас на сьогодні!

Класичні кислі щі з квашеної капусти готуються за традиційним рецептом, без використання картоплі та томатів, за рахунок згущення борошняною пасерівкою. Цей метод також включає випарювання страви в теплому духовому шафі або під ковдрою, а згодом її настоювання в холоді на добу, що надає їй особливого смаку. Рецепт «Преси».

Інгредієнти:

• квашена капуста – 1 кг;
• яловичина – 0,5 кг;
• цибуля, корінь петрушки та морква – по 1 шт.;
• вода – 3 л;
• капустний розсіл – 1 склянка;
• олія – 100 г;
• часник – 3-4 зубчики;
• борошно – 2 ст. ложки;
• лавровий лист і запашний перець;
• сіль, перець, зелень за смаком.

Спосіб приготування:

М'ясо відваріть до готовності, додаючи корінь петрушки та спеції, потім процідіть бульйон і поверніть його на плиту. Додайте моркву, цибулю та варіть ще 10 хвилин.

На олії в сковороді обсмажте капусту до м'якості, потім додайте все в суп разом з розсолом.

На залишках олії підсмажте борошно, додайте трохи бульйону, помішуючи до загустіння. Після цього все пересипте у суп.

Подрібніть часник і зелень, додайте їх у кислі щі та проваріть ще 2 хвилини, накривши кришкою. Потім накрийте каструлю ковдрою на 4 години, а потім на добу приберіть у холод.

Більше оригінальних страв у рубриці «Рецепти»