Як правильно варити пельмені, щоб вони не злиплися та не розвалилися: кілька порад для ідеального приготування.

Пельмені – ідеальний варіант, коли ви не маєте часу на приготування їжі, а вони вже є у вашій морозильній камері. Однак, під час приготування можуть виникнути питання щодо варіння пельменів – скільки часу потрібно та як їх правильно готувати, щоб вони не залишилися сирими. Шеф-кухар Євген Клопотенко ділиться кількома простими порадами, які допоможуть вам зварити ідеальні пельмені.

Як варити пельмені

Спочатку виберіть правильну каструлю. Найкраще використовувати невисоку, але широку: це надасть вашим пельменям достатньо простору, щоб не злипатися і варитися в один шар. Якщо каструля буде вузькою, вони варитимуться один над одним, що збільшує ймовірність злипання.

Виберіть відповідну каструлю, налийте в неї воду приблизно на дві третини та доведіть до кипіння. Спочатку додайте кілька дрібок солі, а потім – пельмені. Не слід кидати пельмені в холодну воду, інакше вони злипнуться. Щоб уникнути прилипання до дна каструлі, проведіть по дну шумівкою або хоча б ложкою, щоб відразу відокремити ті пельмені, які можуть залишитися на дні.

Коли ви впевнені, що пельмені готові, діставайте їх шумівкою, щоб у тарілці не залишалося зайвої рідини. Якщо у вас немає шумівки, можна використовувати друшляк.

Скільки часу варити пельмені

Час приготування залежить від розміру пельменів. Зазвичай це займає 8-12 хвилин. Щоб зорієнтуватися, дочекайтеся, поки вони спливуть, зменште вогонь і варіть ще 3-4 хвилини. До речі, якщо не зменшити вогонь після спливання, пельмені можуть розваритися і розпадуться.

Також враховуйте температуру пельменів на момент їх занурення у воду. Якщо вони заморожені, вам знадобиться 10-12 хвилин, а якщо свіжозліплені чи вже розморожені, вони приготуються за 8-10 хвилин.