ak-ua.in.ua

Спробуйте домашні роли «Каліфорнія» з лососем та огірком. Смачний рецепт на сьогодні!

Ви не повірите, як легко приготувати ідеальні роли вдома! Цей секретний рецепт з крем-сиром та огірком змусить вас закохатися в японську кухню. Дізнайтеся, як досягти досконалості в кожному шматочку! Не пропустіть шанс вразити друзів!
Домашние роллы «Калифорния» с лососем и огурцом. Рецепт дня!

Приготування ролів вимагає уважності до деталей, зокрема, щоб рис залишався теплим під час скручування. Це дозволяє йому краще злипатися та зберігати форму. Шеф-кухар Євген Клопотенко ділиться рецептом приготування ролу а-ля «Каліфорнія» з крем-сиром та огірком.

Інгредієнти:

для рису:

  • рисова крупа (круглозернистий рис) – 200 г;
  • вода – 300 мл;
  • рисовий оцет – 50 мл;
  • цукор – 1 ч. л.;
  • сіль – ½ ч. л.;
  • соєвий соус та васабі для подачі.

для ролів урамакі:

  • відварений рис – 200 г;
  • норі – 2 листи;
  • крем-сир – 100 г;
  • огірок – 100 г;
  • білий кунжут – 40-60 г.

Спосіб приготування:

Промийте кілька разів круглий рис. Залийте його 300 мл води, доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин під кришкою. Зніміть рис з вогню і дайте настоятися 15-20 хвилин. Окремо підготуйте заправку: в сотейнику доведіть до кипіння 50 мл рисового оцту з 1 ч. л. цукру та ½ ч. л. солі. Вилийте отриману суміш у рис і перемішайте.

Для ролу урамакі оберніть бамбукову циновку в харчову плівку та викладіть на неї 100 г рису прямокутником, щоб він був трохи більший за лист норі, який ви будете використовувати. Покладіть на рис лист норі.

Зверху за допомогою кондитерського мішка видавлюйте приблизно 30-50 г крем-сиру. Потім додайте 50 г огірка, нарізаного на брусочки.

Скрутіть рол в рулет щільно. Розріжте його на порційні шматочки. Обваляйте кожен шматочок у кунжуті. Повторіть те ж саме з другим листом норі з самого початку. Всього на 2 роли піде близько 40-60 г кунжуту. Подавайте роли разом з васабі та соєвим соусом за смаком.