Небезпека не лише в червоному: які популярні харчові барвники варто уникати.

Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США (FDA) оголосило про заборону синтетичного харчового червоного барвника номер 3 через його зв'язок з раком у лабораторних тварин. Закон 1990 року забороняє дозволяти харчові добавки, які, як було встановлено, викликають рак, що стало підставою для дій FDA. Проте, окрім цього небезпечного барвника, є й інші, які можуть бути не менш шкідливими. Саме про них вирішили розповісти лікарі, пише NPR.

Виробники харчових продуктів мають час до січня 2027 року, щоб відмовитися від барвника, який використовується в широкому спектрі продуктів, включаючи цукерки, суміші для тортів і ліки. Проте споживчі організації попереджають, що компанії можуть замінити його на червоний барвник номер 40 — ще один синтетичний барвник, пов'язаний з поведінковими проблемами у дітей.

Червоний номер 3 був заборонений у косметиці ще з 1990 року, тому його подальше використання в харчових продуктах і ліках залишається спірним питанням. У Каліфорнії вже прийняті закони, що забороняють використання кількох синтетичних барвників, включаючи червоний номер 40, у шкільному харчуванні. Подібним чином, Європейський Союз вимагає наклеювати попереджувальні етикетки на продукти, що містять певні барвники, попереджаючи, що вони можуть вплинути на увагу і рівень активності дітей.

Червоний номер 3 широко використовується у виробництві: екологічна робоча група виявила його у більш ніж 3 000 продуктів, що продаються лише в США. Серед них такі перероблені продукти, як фруктові коктейлі та ароматизовані молочні суміші, а також деякі ліки. Хоча деякі компанії намагаються замінити синтетичні барвники натуральними альтернативами, такими як буряк, спіруліна або спеції, як-от куркума і паприка, прогрес у цьому питанні не є однаковим. Зокрема, коли компанія Kraft прибрала синтетичні барвники з своїх макаронних виробів і сиру, вона звернулася до таких натуральних джерел барвників.

Інші синтетичні барвники також викликають занепокоєння. Наприклад, жовтий номер 5 був пов'язаний з дратівливістю, тривожністю і навіть депресією у деяких дітей, згідно з дослідженням, опублікованим у журналі The Journal of Pediatrics, а дослідження на тваринах показали, що деякі барвники можуть погіршувати пам'ять і здатність до навчання. Незважаючи на ці дані, FDA не заборонило інші синтетичні барвники, хоча групи захисту прав споживачів продовжують добиватися попереджувальних написів на продуктах з їх вмістом.

Експерти закликають батьків обмежити споживання синтетичних барвників дітьми, але також радять не реагувати на випадкове вплив, наприклад, на вечірках з нагоди дня народження. Доктор Дженніфер Ву Байдел, педіатр з Стенфордського університету, рекомендує зосередитися на збалансованій дієті, багатій фруктами, овочами, цільними злаками та нежирними білками, уникаючи при цьому солодких і оброблених продуктів.

Оскільки синтетичні барвники часто зустрічаються в ультраоброблених закусках і напоях, скорочення їх присутності в раціоні дітей також може допомогти обмежити споживання цукру, а це давнє рекомендація Американської академії педіатрії.

Деякі країни обмежують синтетичні барвники суворіше, ніж США. Наприклад, кілька європейських країн заборонили або жорстко регулюють певні барвники, акцентуючи увагу на безпеці споживачів. Нещодавній крок FDA щодо поступового відмови від червоного номер 3 відповідає зростаючому глобальному та внутрішньому контролю за харчовими добавками, але залишаються питання про безпеку інших синтетичних барвників, які все ще присутні на ринку.

Цей матеріал носить виключно інформаційний характер і не містить порад, які можуть вплинути на ваше здоров'я. Якщо ви відчуваєте проблеми, зверніться до фахівця.