Навіть маленька порція небезпечна: вчені розповіли, який вид м'яса шкодить нашому мозку.

Нові дослідження продовжують виявляти тривожні зв'язки між вибором харчування та ризиком розвитку деменції — захворювання, яке характеризується прогресуючою втратою пам'яті та зниженням когнітивних здібностей. Цього разу увагу вчених привернуло червоне м'ясо, яке, окрім підвищення ризику розвитку раку, виявилося серйозним каталізатором погіршення стану мозку, пише The Dallas Express.

Нове дослідження, опубліковане в журналі Neurology, пов'язало навіть невеликі щоденні порції обробленого червоного м'яса, такого як бекон, ковбаси та салямі, зі значним підвищенням ризику розвитку деменції.

Ці продукти, які часто консервуються за допомогою засолювання, в'ялення або хімічних добавок, не тільки підвищують рівень насичених жирів, але й сприяють розвитку запалення в мозку, яке пошкоджує клітини мозку та погіршує когнітивні функції, з'ясували вчені.

У дослідженні, проведеному під керівництвом доктора Донг Ванга з Brigham and Women's Hospital, були проаналізовані дані майже 134 000 учасників протягом 43 років. На початку дослідження всі учасники були середнього віку і не страждали деменцією. Вони вели детальні харчові щоденники, записуючи свої харчові звички кожні два-четири роки. За час дослідження у більш ніж 11 000 учасників розвинулася деменція, і отримані дані виявили закономірність: навіть скромне споживання обробленого м'яса було пов'язане з підвищеним ризиком розвитку цього захворювання.

Доктор Ванг зазначив, що заміна цих видів м'яса більш корисними альтернативами, такими як горіхи, риба та птиця, може знизити ризик. Необроблене червоне м'ясо, включаючи яловичину, свинину та баранину, хоча й менш шкідливе, ніж його оброблені аналоги, також пов'язане з потенційним ризиком при надмірному споживанні.

Вчені довели, що високе вміст насичених жирів у подібних видах м'яса сприяє розвитку хронічного запалення, яке пов'язане з серцево-судинними захворюваннями, діабетом 2 типу та зниженням когнітивних здібностей. Експерти рекомендують зосередитися на рослинних білках та нежирному м'ясі, які демонструють кращі результати як для здоров'я мозку, так і для загального самопочуття.

Ризики, пов'язані з неправильним харчуванням, особливо тривожні в світлі більш широкої статистики по деменції. Дослідження, проведене NYU Langone Health та опубліковане в журналі Nature Medicine, показало, що середній ризик розвитку деменції протягом життя після 55 років становить 42%, причому у чоловіків цей ризик складає 35%, а у жінок значно вищий — 48%.

Для тих, хто хоче зберегти когнітивне здоров'я, експерти рекомендують дотримуватися дієти середземноморського типу. У цій дієті особливу увагу приділяється фруктам, овочам, цільному зерну, горіхам та корисним жирам, таким як оливкова олія, при цьому зведено до мінімуму споживання обробленого та червоного м'яса.

Крім того, інші дослідження підтверджують взаємозв'язок між харчуванням та здоров'ям мозку. Наприклад, Асоціація Альцгеймера вказує на докази того, що дієти з високим вмістом цукру та насичених жирів посилюють запалення та окислювальний стрес у мозку, погіршуючи ризик зниження когнітивних здібностей.

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не містить порад, які можуть вплинути на ваше здоров'я. Якщо у вас виникають проблеми, зверніться до фахівця.