Вона є в колі та йогуртах: популярна добавка виявилася джерелом інфарктів та інсультів.

У пошуках більш здорових альтернатив цукру штучні підсолоджувачі стали широко використовуватися в таких продуктах, як дієтичні газовані напої, безцукрова жувальна гумка та йогурти з низьким вмістом цукру. Однак останні дослідження показують, що ці замінники можуть бути не такими вже безпечними, як вважалося раніше, і серйозно впливати на наше здоров'я, пише New York Post.

Дослідження, проведене вченими з Каролінського інституту в Швеції та опубліковане в журналі Cell Metabolism, вказало на потенційні серцево-судинні ризики, пов'язані з аспартамом, широко використовуваним штучним підсолоджувачем.

Дослідницька група під керівництвом професора Іхай Цао виявила, що споживання аспартама мишами призводило до підвищення рівня інсуліну, що, у свою чергу, сприяло розвитку атеросклерозу — накопиченню жирових бляшок в артеріях. Цей стан є відомим передвісником інфарктів та інсультів.

Протягом 12 тижнів мишам давали дієту, що містила 0,15% аспартама, який не раз піддавався шквалу критики, що приблизно еквівалентно споживанню людиною трьох банок дієтичної газованої води на день. У цих мишей спостерігалися більші та багаті ліпідами бляшки в артеріях порівняно з тими, хто не піддавався впливу аспартама.

Крім того, дослідники виявили запальний білок CX3CL1, який залишався прикріпленим до внутрішньої оболонки кровоносних судин при підвищеному рівні інсуліну. Цей білок діяв як приманка, захоплюючи імунні клітини та сприяючи розвитку запалення — ключового фактора в прогресуванні атеросклерозу.

Хоча ці результати базуються на тваринних моделях, вони піднімають важливі питання про довгостроковий вплив штучних підсолоджувачів на здоров'я людини. Професор Цао підкреслив необхідність подальших досліджень у цьому напрямку, заявивши: "Штучні підсолоджувачі проникли майже в усі види їжі, тому ми повинні знати про їх довгостроковий вплив на здоров'я".

Аспартам приблизно в 200 разів солодший за цукор, що дозволяє виробникам використовувати його в мінімальних кількостях для досягнення бажаної солодкості, таким чином знижуючи собівартість виробництва. Незважаючи на широке поширення, у 2023 році Міжнародне агентство з вивчення раку при Всесвітній організації охорони здоров'я віднесло аспартам до категорії "можливо канцерогенний для людини", що свідчить про збережену занепокоєність щодо його безпеки.

Оскільки дослідження продовжують вивчати вплив штучних підсолоджувачів, люди можуть розглянути можливість зменшення їх споживання та, по можливості, вибирати натуральні альтернативи. Дотримання збалансованої дієти, багатої цільними продуктами, залишається основою серцево-судинного здоров'я.

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не містить порад, які можуть вплинути на ваше здоров'я. Якщо ви стикаєтеся з проблемами, зверніться до спеціаліста.