Как вкусно приготовить манную кашу: советы от шеф-повара.

Манная каша – это питательное блюдо, основой которого является пшеничная крупа мелкого помола. Благодаря своей универсальности манка широко используется в кулинарии: ее добавляют в выпечку, десерты, макаронные изделия и используют для панировки. Шеф-повар Евгений Клопотенко рассказывает, как вкусно приготовить манную кашу.

Виды манки: какую выбрать?

Манная крупа делится на три основные вида:

1. М (мягкие сорта пшеницы) – идеальна для каш, десертов и нежных блюд.

2. Т (твердые сорта пшеницы) – отлично подходит для панировки, добавления в тесто для хлеба или в фарш.

3. ТМ (смесь твердых и мягких сортов) – универсальный вариант для различных блюд.

Пропорции для идеальной манной каши

Пропорции для приготовления манки зависят от того, какую консистенцию вы хотите получить. Кто-то любит жидкую манку, а кто-то, как в детских садах, чтобы, разделенная ложкой, медленно собиралась в комок.

Если вы хотите получить среднюю консистенцию, то на 2 порции вам подойдет пропорция примерно 4 столовые ложки манки с горкой на 400 мл жидкости. Это может быть манка на воде, которая достаточно нейтральна по вкусу, или на молоке, что больше нравится детям.

Также вы можете регулировать вкус солью и сахаром. Классическая пропорция для нейтрального вкуса – по ¼ ч. л. соли и сахара на 2 порции. Если вы хотите сладкую манку, добавляйте больше сахара по вкусу. Перед подачей добавьте немного масла.