Веганские котлеты с киноа. Рецепт на сегодня.

Для котлет можно использовать белую, красную или черную крупу, в зависимости от личных предпочтений. Белая киноа, которая является наиболее распространенной, отличается мягким вкусом и нежной текстурой, идеально подходит для различных блюд, включая котлеты. Красная и черная киноа имеют более плотную текстуру и выраженный ореховый вкус. Готовим веганские котлеты по рецепту шеф-повара Евгения Клопотенко.

Ингредиенты:

• киноа – 300 г;
• средняя луковица – 1 шт.;
• средняя морковь – 1 шт.;
• масло – 1 ст. л.;
• манная крупа – 1 ст. л.;
• карри по вкусу;
• соль по вкусу;
• манная крупа для панировки;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

Залейте киноа водой в пропорции 1:2 и варите в течение 20 минут до готовности. Перед варкой хорошо промойте киноа, чтобы избавиться от горечи. Откиньте на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

Порежьте кубиком лук, натрите морковь на терке. Обжарьте овощи на 1 столовой ложке масла в течение 5 минут.

Смешайте киноа и овощи, пробейте массу блендером, добавьте 1 ст. л. манной крупы, карри и соль по вкусу. Тщательно перемешайте.

Сформируйте котлеты, обваляйте каждую в манной крупе и обжарьте на масле до золотистого цвета в течение 1-2 минут с каждой стороны. Перед подачей немного остудите.

Больше оригинальных блюд в рубрике «Рецепты»