Ученые советуют массово употреблять нутрий, болотных грызунов, чтобы решить проблему их перепроизводства. Почему они стали нежелательными?

Служба охраны рыбных ресурсов и диких животных США сделала интересный призыв: эксперты предложили американцам стать защитниками природы и начать массово употреблять в пищу грызунов размером с кошку, сообщает Popular Science.

Этот призыв является частью ежегодной Национальной недели инвазивных видов, организованной агентством, в рамках которой рассматриваются различные неместные животные, наносящие вред местным экосистемам по всей стране. Специалисты также советуют обратить внимание на нутрий — травоядных, полуводных млекопитающих, которые выглядят как нечто среднее между гигантской крысой и бобром. Интересно, что сотрудники агентства использовали весьма откровенный слоган "Спасите болото, обжарьте нутрию!"

Нутрии родом из Южной Америки, и в Луизиану они были впервые завезены лишь в 1930-х годах в попытке удовлетворить потребности меховой промышленности. К началу 1940-х годов ураган причинил ущерб, разрушив фермы по разведению нутрий, и позволил этим прожорливым и быстро размножающимся животным сбежать в дикую природу, где самки в среднем приносят два помета детенышей в год.

Взрослая нутрия в среднем может весить до 9 кг и способна ежедневно поедать растительность, равную собственному весу, круглый год. В результате местные сообщества столкнулись с уничтожением значительных площадей прибрежных водно-болотных угодий. Исследователи также подчеркивают, что масштаб ущерба от этого инвазивного вида влияет практически на все аспекты: от характера наводнений до сельского хозяйства и общественного здравоохранения.

К счастью, экспертам удалось уменьшить ущерб, причиняемый нутриями в регионе. Тем не менее, эти животные все еще представляют собой проблему, особенно если контроль со стороны ученых ослабнет. В настоящее время эти грызуны также создают трудности вдоль Атлантического побережья и в некоторых частях Калифорнии.

Стоит отметить, что грызуны не являются основным продуктом питания для людей, однако их можно готовить различными способами в зависимости от предпочтений. Эксперты Службы охраны рыболовства и диких животных США также сообщают, что мясо нутрий постное, нежное и по вкусу напоминает мясо кролика.

Кстати, существуют даже целые кулинарные книги, посвященные приготовлению блюд из нутрии. Одна из таких книг, "Нутрия для домашнего использования", была издана в 1963 году и включала множество рецептов, включая запеканки и рагу.

Тем не менее, ученые напоминают, что, как и в случае с любой дичью, важно правильно готовить мясо, чтобы избежать заражения.