Паштет из фасоли: невероятно вкусно и полезно! Этот белоснежный деликатес богат белками и микроэлементами. Узнайте, как легко приготовить этот ароматный шедевр, который станет настоящим х...

Паштет из фасоли не только вкусный, но и чрезвычайно питательный, так как он богат белками и другими полезными микроэлементами. Для приготовления ароматного паштета из фасоли идеально подойдут сорта с нежной кремовой текстурой и нейтральным вкусом, которые отлично впитывают ароматы специй и других компонентов. К таким относятся, например, белая фасоль сортов «Яська» или «Каннеллини», которые прекрасно сочетаются с чесноком, лимонным соком, оливковым маслом и различными специями.

Ингредиенты:

• белая фасоль – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло – 3 ст. л.;
• яблочный уксус 6% – 1 ч. л.;
• соль по вкусу;
• кориандр – ⅓ ч. л.;
• чеснок – 2 зуб.;
• масло – 50 мл;
• хлеб для подачи.

Способ приготовления:

Отварите белую фасоль до готовности в течение 1-1,5 часов, пишет шеф-повар Евгений Клопотенко. Очистите и нарежьте кубиками лук и морковь. Обжарьте овощи до готовности на 3 столовых ложках масла на медленном огне.

Смешайте лук, морковь и отваренную фасоль. Добавьте чайную ложку яблочного уксуса, соль по вкусу, кориандр и 2 зубчика чеснока.

Выложите массу в блендер, добавьте 50 мл масла и перебейте до однородного состояния. Подавайте с подсушенным черным хлебом по желанию.

Больше оригинальных блюд в рубрике «Рецепты»