Даже небольшое количество определенного мяса может быть опасно: ученые раскрыли, как оно негативно влияет на здоровье мозга.

Недавние исследования продолжают выявлять тревожные связи между выбором рациона и риском развития деменции — заболевания, которое характеризуется прогрессирующей потерей памяти и снижением когнитивной функции. На этот раз внимание ученых сосредоточилось на красном мясе, которое, помимо повышения риска онкологических заболеваний, оказалось значительным катализатором ухудшения состояния мозга, сообщает The Dallas Express.

Новое исследование, опубликованное в журнале Neurology, установило связь между даже небольшими ежедневными порциями обработанного красного мяса, такими как бекон, сосиски и салями, и значительным увеличением риска развития деменции.

Эти продукты, часто консервируемые с использованием соления, вяления или химических добавок, не только повышают уровень насыщенных жиров, но и способствуют развитию воспалительных процессов в мозге, которые повреждают нейроны и ухудшают когнитивные функции, выяснили исследователи.

В исследовании, проведенном под руководством доктора Донг Ванга из Brigham and Women's Hospital, были проанализированы данные почти 134 000 участников на протяжении 43 лет. В начале исследования все участники были среднего возраста и не имели проблем с деменцией. Они вели подробные пищевые дневники, фиксируя свои привычки каждые два-четыре года. За время исследования у более чем 11 000 участников развилось слабоумие, и полученные данные выявили закономерность: даже умеренное потребление обработанного мяса было связано с повышенным риском этого заболевания.

Доктор Ванг отметил, что замена этих видов мяса более полезными альтернативами, такими как орехи, рыба и птица, может помочь снизить риск. Необработанное красное мясо, включая говядину, свинину и баранину, хотя и менее вредно, чем его обработанные аналоги, также связано с потенциальным риском при чрезмерном потреблении.

Исследования показывают, что высокое содержание насыщенных жиров в подобных видах мяса способствует развитию хронического воспаления, что связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом 2 типа и снижением когнитивных способностей. Эксперты рекомендуют сосредоточиться на растительных белках и постном мясе, которые показывают лучшие результаты как для здоровья мозга, так и для общего самочувствия.

Риски, связанные с неправильным питанием, особенно тревожны в контексте широкой статистики по деменции. Исследование, проведенное NYU Langone Health и опубликованное в журнале Nature Medicine, показало, что средний риск развития слабоумия в течение жизни после 55 лет составляет 42%, причем у мужчин этот риск составляет 35%, а у женщин значительно выше — 48%.

Для тех, кто хочет сохранить когнитивное здоровье, эксперты рекомендуют придерживаться диеты средиземноморского типа. В этой диете особое внимание уделяется фруктам, овощам, цельному зерну, орехам и полезным жирам, таким как оливковое масло, при этом минимизируя потребление переработанного и красного мяса.

Кроме того, другие исследования подтверждают связь между питанием и здоровьем мозга. Например, Ассоциация Альцгеймера указывает на доказательства того, что диеты с высоким содержанием сахара и насыщенных жиров усиливают воспаление и окислительный стресс в мозге, увеличивая риск снижения когнитивных способностей.

Данный материал имеет исключительно информационный характер и не содержит рекомендаций, которые могут повлиять на ваше здоровье. Если у вас есть проблемы, обратитесь к специалисту.